小鳥胃妙麗的美好生活

《紐約時報》報導後，讓「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」成了美食新熱點。圖／翻攝自網路

《紐約時報》在2017年11月19日花了半版篇幅介紹位於台北信義區永吉路上的「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」，不僅介紹店裡販售的臭豆腐料理，在《紐約時報中文網》標題還下標「台北的臭豆腐神殿」，讓人真的想知道到底是有多神殿！接著六四學運領袖王丹又在臉書上PO文提到《紐約時報》的介紹文，他說「台灣美食，走上國際」，並鼓勵提到「其實，用軟實力讓國際看見台灣，是完全可以走得通的大路。」雖然這件事情後來引發中國網友熱議討論「臭豆腐是不是中國的？」。但不管怎麼說，這家店因為報導聲名大噪，一夕爆紅是不爭的事實。

這臭豆腐的香味真的是在對面就可以聞得到。圖／小鳥胃妙麗拍攝

早在《紐約時報》報導前，小鳥胃妙麗多次經過這家店，可是我沒有一次走進去過。（可能因為當時我的胃口比較差，吃的無法引起我的興趣比較是主因）。而且還因為別家媒體報導才知道這家店，真是失敬失敬。我還滿驚訝的是，一篇報導能吸引那麼多人來吃，真心不誇張，小鳥胃妙麗傍晚5點出頭店內就已經坐滿了人，等到5點半已經得排隊排至少15分鐘到30分鐘才吃得到。老闆娘表示，「今天都忙不過來，裡面的老人都要做到暴走了！」

超認真試吃之不負責任心得：

戴記獨臭之家的臭豆腐到底有多臭？小鳥胃妙麗站在對面馬路拍照，都還可以聞到臭豆腐的「香氣」，真的是臭整路（誤）。

清蒸臭豆腐最臭，但吃起來很多汁入味，湯頭有藥燉味道，咀嚼到最後帶一點苦味，不過，必須說的是：「所有菇類都是清蒸臭豆腐的好捧油！」（所以有一道用清蒸臭豆腐加上一大堆金針菇的「三菇六婆」，就是因為他們搭一起是絕配才做的菜單）

清蒸臭豆腐跟金針菇（或菇類）真是絕配！圖／小鳥胃妙麗攝影

涼拌臭豆腐（綠得很離奇的那盤）上面用的是老闆每天自己現炸的海苔酥，灑上一點胡椒，下方是醬油，全部混在一起吃。同事描述比較精準，「吃起來像起司口感！」但也跟起司一樣，吃了幾塊沒搭其他東西會非常膩。

涼拌臭豆腐吃起來就像是起司。圖／小鳥胃妙麗攝影

招牌炸臭豆腐（沒拍到照片），一整塊臭豆腐對切下去炸，所以即使是沒有外層包裹的白色豆腐部分，也被炸得酥酥脆脆，上層灑上胡椒、旁邊有標配泡菜跟醬油。直接吃原味，因為外層太酥脆，對於嘴巴破的人士如我來說還是有點太無理了些，但度過酥脆外皮就會進入另一個柔軟又多汁的世界，儘管那個世界香（臭）得令人有些難忘。另外，看起來是褐色，味道有別一般中式泡菜的酸，帶有些柑桔味，再加上一旁蒜味基底帶酸甜的醬油，配上臭豆腐真的很搭。不過這搭配美味得沒有什麼理由，純粹小鳥胃妙麗個人偏好。

我和同事貓奴李維從5點40分開始直播，拍完吃完大概6點半，人龍越排越多，等到我們要離開的時候，已經排到人行道上，整家店就像是快被撐破一樣。在我等待料理上桌時，坐在我對面疑似是常客的一對夫妻，對著老闆娘說報導一出來，生意真的變得非常好！老闆娘一邊忙著收拾上一位客人用完的餐具，一邊笑吟吟地說，對阿，報導出來真的是客人多很多，變得有夠忙，但是還是忙一點好啦！（咦？）但是後來滿場飛奔送菜、接受客人點餐的老闆娘，中午11點半開店、11點就有人來排隊，到傍晚5點半已經是連續忙了5個小時，最後我們要走前，雖然看起來忙得很開心的樣子，但也還是累到忍不住說「身體都快受不了了！」

不過，我想還是不要一次吃那麼多臭豆腐比較好，很膩，尤其涼拌那道。畢竟，任何東西一次吃多都還是會受不了的。

「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」

地址：台北市信義區永吉路120巷3弄2號（地圖）

營業時間：11:30~22:00（老闆娘說11:00就有人開始排隊啦~）