小鳥胃妙麗的美好生活

台中這幾年來開了不少很有質感的咖啡廳，而且相當具有台中餐廳一貫特色，就是「大！大！大！」。木門咖啡也有同樣特色，一進去就可以看到挑高天花板，桌子跟桌子之間的距離遠，看起來就是相當空曠。雖然木門咖啡開店已經好多年，但依然是打卡熱點，我們還是先訂位才能免去排隊的辛苦。
木門咖啡店採光相當好，也因為這樣，店裡頭就有好幾個打卡熱點，像是門口進去右手邊大片的綠色植栽牆，站在前面隨便拍都能拍出森林系風格。另一個就是店內有許多乾燥花，也是隨手拍就有fu。

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金華街沿途是近百年的日式建築老宅，經過修復重建，如今搖身一變，成了文青甜點店「金錦町旗艦店」，古色古香建築搭配超好拍的繽紛幾何形狀甜點，在這裡待上一下午都不膩。

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前記：上次遇到一位捧有，他跟我說你最近是不是很忙？我很驚嚇地問他怎麼知道？以為他是不是跟蹤我。結果他說因為我都沒有在po文，哈哈哈哈哈。一秒被識破我的懶惰。雖然我想說都快要過年了，新年新氣象就是多多督促自己才是，去年底我到台南出差採訪「漢來名人坊台南店」，走一日來回南北路線。本來以為一切會很匆忙，弄得自己壓力有點大，但一進入台南市區，不知道為什麼整個人頓時放鬆，覺得自己如果趕趕趕就太對不起台南了（到底關台南什麼事？），所以最後就悠悠哉哉地遲到了（誤）。

●那就只好用龍蝦湯泡飯作為開頭啦。圖/小鳥胃妙麗拍攝

香港名人坊是連續多年奪下米其林星等的粵菜餐廳，連續6年拿到二星，但今年公布2018港澳米其林，香港名人坊拿下一星，比去年掉了一星。香港名人坊最有名的地方就是餐廳不大，最多40個座位，但卻是香港達官顯貴或富豪的愛店。不過，用的食材相當頂級，價格自然不便宜，一餐少說要8到9千元台幣。後來由漢美食代理引進，首店開在高雄漢來飯店，經過2年才再開台南、台中等二家分店。

●名人坊台南店開幕，與香港8成菜單同步。圖/小鳥胃妙麗拍攝
 
名人坊的靈魂人物就是富哥（鄭錦富），在香港美食圈被稱為「隱世廚神」，聽到如此稱號難免令人好奇為什麼會用隱世來形容他，但在見過本人後，倒覺得「隱世」二字與他似乎滿相稱。儘管從開始踏入廚界，接觸的大多是所謂的「上流社會」，經營的餐廳又拿到米其林星星，但富哥不像某些名廚有種霸氣或傲氣，反倒讓人覺得親切，有種腳踏實地的樸實感，而這樣的態度也展現在他的料理上。

●名人坊的靈魂人物富哥。圖/小鳥胃妙麗拍攝
像是他最有名的招牌菜「燕窩鑲鳳翼」，原本是富哥在替林百欣工作時想出的料理，把「糯米釀鳳翼」這道經典菜色的糯米改為燕窩。這道菜外型就是一隻雞翅，但又與一般雞翅不同，因為雞翅看起來圓滾滾，若放在盤子上，倒像是一隻正在盤中游泳的金魚。這道菜相當費工夫，從雞翅去骨後，把燕窩填充進去，1小時只能做50隻，若再加上燕窩還得先用雞湯煨過的前置作業，時間可就得花更多。此外，因為富哥自己偏好口味較為清淡，像是喜歡吃瘦肉，也不喜歡放過多的油，盡量以簡單的調味為主。

●名人坊招牌菜燕窩鑲鳳翼。圖/小鳥胃妙麗拍攝

 
名人坊台南店設在新光三越新天地內，所以客群跟在高雄漢來的也會有些不同，大多數都是「真的來吃飯」，不是為了談生意或宴客而來，所以在菜單上的設計有些許不一樣，大致上有8成菜色與香港名人坊一樣，大約2成使用台灣食材。台灣店除了設置香港店沒有的點心坊，因為台灣人吃粵菜喜歡配港點，所以針對這點，富哥特別做了一些港點菜色，單點800元到1,000元左右。

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《紐約時報》報導後，讓「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」成了美食新熱點。圖／翻攝自網路

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這是小鳥胃妙麗寫的第一篇部落格文章，讓我先自嗨灑花一圈，因為過去常常想寫一些記錄，但是卻又不知道從何下筆，總是苦惱萬分，所以如今終於開始寫了，實在是可喜可賀～！
最近美食界最夯的話題大概就是日本和牛，小鳥胃妙麗因為工作的關係，也吃了一些日本和牛，吃到後來有個心得：日本和牛涮著吃、烤著吃，就是不要吃牛排！

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